Aspargos com ovos à moda Veneta, um clássico delicioso

Estreia do blog com uma das minhas receitas preferidas com ovos, típica da minha região: o Veneto

Ingredientes per 4 pessoas

700 g Asparagi 4 ovos cozidos 1 colher de chá de vinagre de maçã  4 colheres de sopa de azeite extra virgem  Sal 1 pitada de pimenta do reino a gosto

A gosto complementar com parmesão e ghee ou manteiga.

Preparo

Cozinhar os aspargos em água salgada, deixar escorrer.

Bater no liquidificador os ovos cozidos com os outros ingredientes até obter um creme liso.

Servir os aspargos com o creme de ovos, complementando se quiser com parmesão ralado e ghee ou manteiga.