Os Milagres do Pão e do Ovo

Você já parou para pensar os milagres que estes dois alimentos fazem aparecer na sua mesa?

Será porque eu sou padeira e amante de ovos, que considero estes dois alimentos os verdadeiros milagres da cozinha?

Me da um pão e um ovo que me sinto uma rainha! Brincadeiras a parte, eles são transformistas, mágicos, mutantes! Cada prato e cada receita é um sabor diferente, pode criar um prato diferente nos 365 dias do ano nunca cansar.

Sim, verdade, a imaginação e fantasia são ingredientes indispensáveis para que o milagre aconteça: tem gente que olha para um ovo e só vê ovo frito, e pensa em pão e só lembra do chamado pão francês...

Sobre o pão, uma italiana tem muito a dizer e oferecer: pães diferentes que não se parecem em nada, com os quais podem ser feitos 1001 sandwiches , bruschettas, acompanhamento, finger foods, tarteletes, canapés, enfim...uma infinidade de versões e opções, integrais, multigrãos, doces, salgados, amanteigados, com azeite, com outros cereais, macios, crocantes, pequenos, fofos, torrados...

Mas vamos aqui falar do rei, o ovo!!

Vamos só listar o que se faz com ele, o quanto ele é indispensável, e iremos entender porque temos que escolher o melhor ovo para nossa alimentação e da nossa família.

Bolos, pães, tortas, crémes doces, crémes salgadas, crépes, massas, panquecas, omeletes, soufflés, pudins, nhoques, suspiros, são algumas das preparações que levam ovos.

Ovo entra em preparações de forno, em rocamboles de carne, em quiches.

Ovos cozidos, fritos, pochés, scrambled (mexidos), batidos, cada vez acoplados com ingredientes diferentes, acabam sendo sempre uma novidade para nosso paladar.

Com eles empanamos, pincelamos, fritamos, fazemos realmente de tudo um pouco.

Pense bem: praticamente de alguma forma você ingere ovo todo dia!!!

E aí vem a pergunta: de que qualidade são os ovos ou partes dele que você comeu hoje?