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Rapadura, Melado e Açúcar

Rapadura, rapadurinha, melado e açúcar mascavo são obtidos a partir do caldo de cana recém-extraído e que se coloca em grandes tachos para ferver, de modo que aconteça a remoção da água pelo processo de evaporação.

 

Esses produtos são fabricados há séculos no Brasil.

Podem ser elaborados com a adição de outros ingredientes, tais como o amendoim e doce de algumas frutas, ao final da bateção da massa – antes de enformar.

 

A rapadurinha é um produto alternativo para consumidores que querem experimentar o produto e não desejam comprar uma grande quantidade.

 

Ou ainda para atender programas de alimentação institucional, como a merenda escolar em algumas regiões do País.

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