Taverna de Minas
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O Grupo CTC (Centro de Tecnologia em Cachaça)/Cana Brasil vem formando profissionais em seus cursos há vários anos. Oferece cursos de como produzir Cachaça - Mestre Alambiqueiro, Padronização e Blends, Produção de Álcool na Fazenda, Produção de Rapadura, Melado e Açúcar Mascavo, Produção de Cachaça de Frutas, Reciclagem de Bagaço de Cana e Operador de Caldeira, com aulas teóricas e práticas, onde o treinando aprende fazendo. Em vista da metodologia de ensino adotada, o curso adapta-se a diferentes níveis intelectuais de seus integrantes. Os cursos oferecem material didático próprio e certificado de conclusão.
Sob demanda ou para Consultoria; os interessados entrem em contato para deixar o nome para fechamento turma.
Sob demanda ou para Consultoria; os interessados entrem em contato para deixar o nome para fechamento turma.
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Por Que Somos O Primeiro, O Maior E O Melhor Curso Do Brasil?
O Grupo CTC/CANA BRASIL é uma empresa que desde 2004 ministra diversos cursos na Fazenda Escola Taverna Real, no município de Itaverava - MG. Durante esse período mais de 1.500 alunos receberam o certificado de "Mestre Alambiqueiro", como também de outros cursos ministrados na Fazenda. Segue abaixo uma relação dos cursos que temos a oferecer atualmente:
- Mestre Alambiqueiro;
- Elaboração de Blends, Padronização, Análise Sensorial e Drinks com Cachaça;
- Rapadura, Melado e Acúcar Mascavo;
- Elaboração de Papel Artesanal com Bagaço da Cana;
- Produção de Álcool na fazenda.
Além disso, o CANA BRASIL presta os serviços de consultoria, elaboração de projetos e venda de utensílios de laboratório para a fabricação de cachaça artesanal, açúcar mascavo, rapadura, melado e álcool.
Recentemente, auditores do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) que atuam na certificação de cachaça, tanto com o selo do próprio IMA como também com o selo do INMETRO, participaram do treinamento e se tornaram “Mestres Alambiqueiros”. Tal especialização é uma exigência do Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), já que o IMA é um Organismo Certificador de Produtos (OCP) para cachaça.
O objetivo foi atualizar e aperfeiçoar tecnicamente esses profissionais em relação às etapas de produção da cachaça - desde o plantio da cana até o envase da bebida, tornando-os aptos a certificarem a bebida com um maior embasamento teórico e prático.